AZRION FARM

すべては、水の旅。

AZRION FARMの核は、アクアポニックス。水は魚を育て、野菜を育て、きれいになって、また戻ってくる。魚と植物と水が、ひとつの輪のなかで互いを育て合う——その循環そのものが、この農場の設計です。

AZRION FARMの店は、育てる場所そのものです。70フィート級のコンテナ型ユニットの中に、養殖・栽培・加工・販売までが、ひとつの屋根の下に収まっています。

内部は、一方向の流れ。入口を入ると、魚をさばき、真空パックにする加工の場。奥へ進むにつれて、魚が育つ養殖の場、水をきれいに戻すろ過の場、そして野菜が育つ栽培の場へと続きます。人の動きも、物の動きも、逆流しません。

育った魚と野菜は、そのまま店頭へ。地元の人が、夕食の一品を買いに立ち寄る生鮮の店。生産と販売の距離がゼロの近さが、この店のかたちです。

この農場の広げ方は、少し変わっています。パートナーを選ぶ決め手は、資本ではなく、人です。まじめに働き、命を育てる仕事に向き合い続けられる人と組みます。

土地と建物は本部が用意します。始める人は、まとまった資金を持たなくても、働きながら魚と野菜と店の仕事を学び、やがて自分の店を持つ独立へ進んでいく。本部は、その道のりを仕組みとして支えます。

育てる仕事が、その土地の仕事になる。水と栄養だけでなく、人の学びと独立もめぐっていく——それもまた、FARMの循環のかたちです。

ひとつの館の循環は、やがて街の循環へ。将来のかたちとして描いているひとつが、役目を終えた学校——廃校を活かす農場です。プールは魚の育つ水槽に、教室は野菜の育つ部屋に姿を変え、地域の記憶が残る場所で、食と仕事が生まれ直します。

まずは、ひとつの地域に根ざすこと。かたちを磨き上げ、同じ設計を各地へ運んでいく。循環する農のかたちを、日本から世界へ——それが、AZRION FARMの目指す先です。